共創プロジェクトヒストリー | うどんで日本を元気にプロジェクト

3年目となる今年は、もっともっとトマたまカレーうどんを楽しんでほしいという思いから、
豆乳仕立ての冷やしトマたまカレーうどんを追加開発。
まったく新しい味わいに、たくさんの驚きの声をいただきました。

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作りたかったのは、最高にうどんに合う豚汁。

丸亀製麺の技と、TOKIOの力。
最高にうどんに合う「豚汁」をつくりたいと株式会社TOKIOの松岡さんと商品開発を進め、構想期間約1年をかけて完成しました。
丸亀製麺のうどんへのこだわりと技、松岡さんならではのアイデアと知識が合わさった冬にぴったりの一杯です。

『俺たちの豚汁うどん』の味わいを追究したこだわりポイント

味噌を厳選し、試行錯誤で生まれた
「特製味噌だし」

うどんに最も合う豚汁を生み出すために味噌からこだわり、数十種類の中から甘みやコク、キレ、旨みを引き出す味噌を厳選しブレンド。北海道産の真昆布や厳選した複数の削り節から引く白だしにより、濃厚でコク深い味わいの中にもだしの風味を感じます。

特製味噌だしのコクと
深みを引き出す隠し味

隠し味にコチュジャンとオイスターソースを組み合わせることで甘辛さと旨みが加わり、よりコク深い味わいに。さらに、麺との絡みを生み出すじゃがいもペーストが甘みと粘度を増し、茹でたての麺にしっかりと特製味噌だしが絡む仕立てになりました。

おいしさを引き立てる
「豊富な具材」と「白胡椒」

様々な具材の中から豚肉、キャベツ、たまねぎ、にんじん、ごぼう、油揚げを使用。特製味噌だしと煮込むことで、素材から染み出る旨みや甘みがさらにおいしさを引き立てます。仕上げに振りかける白胡椒がアクセントとなり、全体の味が引き締まります。

特製味噌だしとの相性抜群。
茹でたてもちもちの「釜抜き麺」

特製味噌だしに絡むよう、茹で釜から直接すくいあげる茹でたての「釜抜き麺」でご提供。すべての店で毎日100%国産小麦から職人がつくる打ち立てうどんに濃厚な特製味噌だしが絡み、もちもち食感と特製味噌だしの旨みやコク、香りを味わっていただけます。

松岡昌宏が語る、俺たちの豚汁うどんのこだわりとは

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丸亀製麺×株式会社TOKIOの共同開発商品第1弾のトマたまカレーうどんが、満を持して再登場。
多くのお客様に好評を頂き累計約242万食を突破！

おろししょうが、ニンニク、ごま油、そして辛さの決め手カイエンペッパー。選りすぐりの食材で、唯一無二の香りと辛さを実現し、一度食べたらやみつきになるトマたまカレーうどん。
さらに今回は、相性抜群のチーズをトッピングした新作『とろける4種のチーズトマたまカレーうどん』も仲間入り。まろやかさとコクが加わりさらにやみつきになる味わいになりました。

とろりと溶けたチーズが打ち立てうどんに絡み、トマたまカレーと相性抜群。まろやかさとコク、芳醇なチーズの香りで、辛い物が苦手な方にも、チーズ好きの方にも大満足していただける一杯に仕上げました。

数あるチーズの中からトマたまカレーに合う選りすぐりの4種を独自にブレンド。とろりと溶けたチーズとトマたまカレーとの相性は抜群です。コクと味わいがさらに進化しました。

「ひと口ごはん」だけでは、満たされない！そんなお声にもお応えする『トマたまカレーライス』は、こだわりの食材と仕込みで実現した「さっぱり、まろやか、辛っ！」な味わいをごはんと一緒にご堪能いただけるひと品です。

カラダ目覚める、爽快な旨辛さ。スパイスの効いたコクと味わい…
松岡さんのこだわりがつまった究極の一杯が仕上がりました。残暑で体がこたえる時期におすすめの一杯です。

カレーだし自体にアレンジを加えるのは丸亀製麺で初めての試み。何度も試作を重ねた松岡さん発案の『トマたまカレー』は、残暑が厳しい季節にもさっぱりと食べやすいトマトの酸味に、パンチのある辛さを感じられるカイエンペッパー、にんにくやしょうがなどの隠し味も加わり、仕上げには奥深いコクを出す溶き卵を追加。

旬なフレッシュトマトの酸味と
溶き卵で仕上げるコクとまろやかさ

4種の素材を使った隠し味

松岡さんの商品に込めた想い

トマたまカレーうどんの開発風景はこちら。

親子で笑顔になってもらいたいという想いを込めて、TOKIO・国分太一さんが丸亀製麺と一緒に考えた丸亀こどもうどん弁当。
商品のコンセプト設計やおかずなどの開発会議にて意見交換をし、商品開発を行いました。

国産小麦100%の打ち立て・茹でたてのうどんの上に人気のおかず7種を盛り付けました。
お子さまがぶっかけだしを自分でかけられるよう、特別仕様でキャップ式の出し容器でご提供。
小さなお子さまには「全部食べられたよ！」という成功体験を経験していただける1/2玉サイズと、食べ盛りのお子さまにはしっかりとおなか一杯になっていただける1玉サイズの2種類で成長に合わせて選べる仕様にしました。

国分さんの商品に込めた想い

こどもうどん弁当の開発風景はこちら。