合鴨ロース肉は注文ごとに絶妙な火加減で火入れを行うことで、しっとりやわらかな口当たりに。
じっくりと焼き目を付けた白ねぎは甘みが引き立ち、とろりとした食感と香ばしさをお楽しみいただけます。

店内仕込みの白だしに鴨の脂と旨みがとけだした特製だし。鴨だしの深い味わいが打ち立てうどんによく絡みます。

• ※合鴨肉を使用しています。

新鮮でぷりっとした食感が特徴の広島県産の浜ゆで牡蠣を贅沢に6個使用。牡蠣の濃厚な旨みがたっぷりと溶けだした一杯をお楽しみください。

店内で数時間おきに引く白だしに玉子を数回に分けて入れることでふわふわの玉子あんかけに仕上げました。もちもちの釜抜き麺にしっかりと絡み、やさしい味わいが口いっぱいに広がります。

いりこが香るカレーあんかけにはふわふわの玉子がたっぷり。
カレーそぼろとバターはあんかけや打ち立てのうどんとも相性抜群。徐々にくずして食べれば、味の変化が楽しめて、クセになること間違いなしです。

ごろっと食べ応えのある鶏天が3個。サックサクに揚がった衣に、仕上げにカレー粉をかけることで、食欲をかきたてます。箸が止まらなくなること間違いなしです。